Tigerkladdkaka
I påskas gjorde jag en jättegod kaka som gick hem thos både små och stora. Receptet kommer från Linda på Akleja, som gör enormt fina bakverk. Spana in här.
Vanilj och choklad tigerkaka
Per bunke
2 dl socker
1 dl mjöl
2 ägg
100 g smält smör
1 dl kakao respektive 1 dl snabbmarsan pulver
Chokladkräm
1 dl florsocker
1 dl kakao
2,25 dl vispgrädde
Sätt på ugnen och smält smöret, låt svalna lite. Blanda ägg och socker, rör ner de torra varorna i respektive bunke och rör om väl. Häll sedan i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Häll smeten i var sin ända av formen tills de möter varandra. Rör sedan med en kniv eller liknande runt tills du kommer till mitten eller eget snyggt mönster.
Bakas i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter, eller tills lagom kladdig, i ca 200 grader.
Chokladkräm
Rör ihop socker, kakao och vispgrädde. Låt stå i kylen i ca 30 minuter så att kakao och socker löser upp sig i grädden. Vispa fluffigt med elvisp. Fyll en sprits och dekorera kladdkakan.
Mariannegodis!
När jag hade tjejfest för ett tag sedan så hade Frida med sig godis i en söt liten skål.
Dem hade hon gjort själv och de var otroligt goda!
Jag har inte provat att göra dem själv men det ska jag göra snart.
Här kommer receptet:
30st mariannekola
1dl grädde
250g mörkchocklad
150g vit choklad
Värm grädden i en kastrull och bryt i den mörka chokladen.
När det är smält krossa Marianne och rör i.
Ställ i frysen ca 10 min så de stelnar lite, forma till bollar och rulla i vit choklad.
Sen in i kylen!
De gick åt snabbt, men jag han ta kort på de två sista =)
Vardagskrubb
Hur svårt är det inte med vardagsmat?
Åh, jag blir tokig när jag står där och ska fixa mat samt matlåda till jobbet. Då jag nästan varje dag kommer hem sent efter träning så vill man göra något lätt.
Detta är buslätt och gott!
Stek kassler i småbitar, tillsätt valfria frysta wok-grönsaker, eller färska. (jag brukar blanda)
Efter det häller ni i lite matlagningsgrädde och lite paprika/chili creme fraiche.
Låt koka ihop en stund. Klart!
Rårörda blåbär med vit chokladmousse
Ingredienser:
- 3 äggulor
- 1 msk strösocker
- 100 g vit choklad
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 4 dl blåbär (eller osötade frysta)
- 1 tsk vaniljsocker
- 5 digestivekex
- 1 msk smör
Gör så här:
1.Vispa äggulor och socker poröst.
2. Smält chokladen i vattenbad, eller mikro (max 800 w) 1-2 minuter, och vänd ner den i äggsmeten.
3. Vispa grädden och vänd ner även den. Låt stå i kylskåp 30 minuter före servering.
4. Blanda blåbär med socker. Rör så att lite av bären mosar sig så att det blir lite såsigt.
5. Krossa digestivekexen grovt. Smält smöret och blanda det med smulorna.
6. Lägg upp blåbär och mousse och strö på digestivesmulorna.
Pizzasallad
Ikväll har jag gjort pizzasallad. Pappa sa häromdagen när jag var där att han älskade det. Så det är klart att jag gör det till honom nu när han inte mår så bra efter sin operation. Mat är inte hans sak just nu, så allt som han tycker om lagar vi.
Jag använder aldrig recept, tycker det är roligare att exprimentera.
Men jag har i:
*olivolja
*äppelcidervinäger
*salt
*svartpeppar
*oregano
Morotskaka
Nu tänkte jag minsann slänga in ett recept. Det var länge sedan!
Morotskakan som alla älskar.
MOROTSKAKA
2st ägg
2dl socker
2dl mjöl
1tsk bikarbonat
1tsk kanel
1dl rapsolja
3 dl morötter
Vispa ägg och socker poröst. Blanda sedan i de resterande ingredienserna.
Sätt in kaka i ugnen i ca 30-35 min 175 grader.
Glasyr:
1 ask philadelphiaost
1msk flytande margarin
3dl florocker
1tsk vaniljsocker
Rör bara ihop detta och ha ut smeten på kakan när den har svalnat.
Garnera med lite rivna morötter.
Enkelt och underbart gott!
For dinner
Igår gjorde jag mat som jag aldrig gjort förut. Chevapcici!
Grymt goda "biffar". Vi har blivit bjudna på det hos David och Anna förut och det är sjukt gott.
Man kan äta hur mycket som helst.
Det är bara en speciell kryddblandning man köper och har i köttfärsen.
Sedan gjorde jag bara en dressing med assa vitlök, lite örtsalt och persiladokrydda.
Till det sallad.
Enkelt och gottigotti =)
Drinkkväll
I lördags hade vi drinkkväll när Davis och Anna var här. Vi skulle göra varsin hemlig drink.
Jag fick ett härligt recept av Marie på jobbet.
Jag vet inte vad den heter men jag döpte den till Schlagerdrinken, kvällen till ära =)
Recept:
Annanasjuice
Saft från 2st citroner
Saft från 2st lime
Cocosbaccardi (funkar nog med vilken sprit som helst)
Det frös man sedan in ett dygn i förväg.
Det bildades då en ismassa som man skopade upp i glas.
Fyll på med Sprite och drinken är klar.
Så mumsigt! Speciellt en varm sommarkväll kan jag tänka mig!
Citruslax
Min speciallitet på julbordet är cirtuslaxen.
Mmmm, den är ljvlig. Alla tycker om dem, tom de som i vanliga fall inte gillar lax.
Själv är jag inget stort fan av gravad lax.
Ursprungligen kommer receptet från en kock på en restaurang som jag jobbade på ett par år.
En massa citrusfrukter
Gravad lax
En sådan här
Resultatet
Ett hett tips från mig!
Pepparkaks cheesecake
Idag har jag haft Kirsi och Camilla på lite fika. Länge sen vi sågs tillsammans.
Erika saknade vi men hon och sonen var sjuka =(
Jag tänkte först bara fixa fika men sen gjorde jag även varsin räkmacka också.
Jag blev så sugen och det är alltid lika gott som vanligt.
Igår bakade jag även pepparkaks cheesecake. Hittade ett recept på Icas hemsida.
Hade tänkt att jag skulle ta ett kort innan men så blidde det inte.
Så då skulle jag ta kort på det överblivna men nu hittar jag varken den ena kameran eller sladden till den andra.....
Här hittar ni receptet
"Specialbrödet"
Jag har tidigre nämnt att jag äter enligt LCHF.
Här kommer ett "bröd" vi testade att göra idag.
"Brödet"
Till en liten sats:
125 gr keso
1 1/2 - 2 dl ost
3 ägg
kryddor
Hårdvispa äggvitorna, ha gärna i lite salt för att få det styvt.
Mosa ihop keson med äggulorna med en stavmixer eller sked, rör ihop med den rivna osten.
Krydda med salt , vitpeppar och bladkryddor efter smak.
Vänd försiktigt i den vispade äggvitan.
Klicka ut röran med en sked på en plåt med bakplåtspapper.
Bröden flyter ut lite under gräddning. En liten sats blir ca 8 - 10 bröd, en stor blir ca 35 - 40.
Grädda i 175 grader i 20 minuter
Receptet kommet från Sten Sture Skaldemans bok GI-NOLL!
Mycket gott och väldigt enkelt!
Japp-mousse
Detta kan du vänta dig ikväll Camilla.
Japp- En lättlagad mousse
175g mörk blockchoklad
2st Japp bitar
4 äggulor
3msk socker
1 krm salt
4dl grädde
Grovhacka chokladen och japp bitarna.
Smält detta i ett vattenbad och rör till en jämn smet.
Vispa äggulorn, sockret och saltet fluffigt.
Blanda med chokladen och låt svalna lite.
Vispa grädden hårt.
Rör ner 1dl av grädden i smeten och vänd sedan ner resten.
Lägg upp i glas eller små skålar och ställ i kylskåpet att stelna.
Garnera gärna med jordgubbar.
Det blir mumma!
Jag älskar denna efterrätt! Hur enkel som helst och som receptet säger,
det är lätt! 
Tänk detta med jordgubbar, mumma!!
